ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Τι θα χρειαστούμε:

• • 250γρ. βούτυρο
  • 250γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 2 πορτοκάλια
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
  • 1 βανίλια
  • 1/4 κ.γλ μαστίχα
  • 1κ.γλ. μπέικιν παουντερ
  • 700γρ.αλεύρι
  • διάλυμα αυγού για το άλειμμα           

Αφού έχουμε αφήσει τα αυγά και το βούτυρο έξω από το ψυγείο (σε θερμοκρασία δωματίου) και έχουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μια άκρη, ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε. Αρχίζουμε να χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ σε ένα μπολ και έπειτα ρίχνουμε βροχιδών τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και τη βανίλια. Τρίβουμε και ρίχνουμε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού. Επίσης προσθέτουμε τον χυμό των δύο πορτοκαλιών. Έπειτα ρίχνουμε τα δάκρυα μαστίχας, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και τέλος το αλεύρι για να τα ζυμώσουμε. Αφήνουμε μετά τη ζύμη να ηρεμήσει για 30 λεπτά. Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς. 

                                                                     Καλό Πάσχα και Καλή Όρεξη!!!